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凉拌土豆窝窝独家

凉拌土豆窝窝的做法

3张图片

“今天做了土豆的另一种吃法，土豆窝窝，一蒸一煮一凉拌，做法简单，酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

小葱 1颗
大蒜 5粒
绿线椒 1个
小米辣 2个

调料

盐 1勺
红薯淀粉 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
凉拌醋 2勺
白糖 1勺
鸡精适量
胡椒粉 适量
辣椒油 1勺
花生油 适量
熟芝麻 适量
花椒粉 适量
芝麻油 适量

酸辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌土豆窝窝的做法步骤

1
准备两个土豆洗干净去皮。
2
切成薄片。
3
开水上锅蒸15分钟。
4
将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。
5
将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
6
锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上。
7
里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了。
8
蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
9
用擀面杖压成土豆泥。
10
里面加红薯淀粉。
11
揉成硬点的光滑面团。
12
取一块搓成小圆。
13
用手压个窝窝。
14
做好的土豆窝窝。
15
锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出。
16
捞出过凉水控干水分。
17
放进一个大盘里。
18
将调好的料汁倒进去。
19
搅拌均匀开吃，酸辣爽口、QQ弹弹。
20
成品图。

小窍门

也可以和肉末炒着吃，更是别样的味道。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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