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可可戚风

可可戚风的做法

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食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴
盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可戚风的做法步骤

1
准备好所有材料；
2
低粉和可可粉混合过筛备用；
3
分离蛋清蛋黄；
4
蛋黄中放入30g白糖搅打均匀；
5
分次加入植物油和牛奶搅打均匀；
6
倒入过筛的粉类翻拌均匀；
7
拌好的蛋糊；
8
蛋清加柠檬汗打至干性发泡；
9
取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀；
10
将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀；
11
拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下；
12
模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层，120度30分钟，140度30分钟。
13
烤好后倒扣；
14
冷却后脱模。

来自美食天下郁金香茗的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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