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捞汁油蛤

鹿呦呦美食

捞汁油蛤的做法

2张图片

“分享油蛤或者花蛤的一种简单又美味的做法，非常适合夏天因为天气太热没有胃口的朋友。”

食材明细

主料

油蛤 500g

辅料

葱 3根
蒜头 4瓣
小米辣 1个
生姜 1块

调料

食用油 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
香醋半勺
芝麻香油 几滴
白糖半勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

捞汁油蛤的做法步骤

1
今天买的油蛤是黑色花纹，比之前买的红色花纹油蛤要贵，这种一斤25元。
2
准备食材。油蛤清洗干净，蒜头剁碎，葱切碎，小米辣切圈。
3
锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开。
4
水开后倒入油蛤，煮到油蛤全部开口立马关火。
5
把油蛤捞出过凉水，沥干水分。
6
去掉一半壳，有肉的那面向上，平铺到盘子里。
7
把蒜末和小米辣装到小碗里，淋上滚烫的热油激发出香味。
8
倒一勺生抽，半勺香醋，半勺白糖，滴几滴芝麻香油，倒半碗凉白开，撒上葱花，搅拌均匀。
9
把调好的捞汁均匀的倒在油蛤上。
10
成品。浸泡一会再吃会更入味哦。

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使用的厨具：炒锅

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