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蛋皮麻汁红薯叶独家

不做妖精好多年

蛋皮麻汁红薯叶的做法

1张图片

“今年雨水丰沛，院子里的蚊子多的吓人，我基本不去院子里啦。眼瞅着红薯叶长了一大片，穿上雨衣雨靴，去采了一把，没带手套，手还是被毒蚊子叮了2个红包。”

食材明细

主料

红薯叶 1把
乌鸡蛋 1个

辅料

麻酱半匙

调料

香油 2g
生抽 3g
陈醋 3g
大蒜几瓣
食盐半克
鸡精小许

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋皮麻汁红薯叶的做法步骤

1
自己种的红薯苗。
2
采一把。
3
菜梗取下来等单独做菜。
4
菜叶做拌菜。
5
洗净。
6
锅烧开水。
7
放红薯叶焯水。
8
断生捞出过冷水。
9
热锅冷油。
10
晃匀。
11
鸡蛋打碗里，搅散。
12
蛋液淋入锅里。
13
做成蛋皮关火。
14
大蒜切末放碗里。
15
放麻酱和香油。
16
放生抽。
17
放陈醋。
18
放食盐。
19
放鸡精，拌匀。
20
菜叶撰干水分改刀，蛋皮改刀。
21
放麻汁里。
22
拌匀即可。
23
装盘。
24
成品。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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