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香兰粉凉粉

香兰粉凉粉的做法

5张图片

“夏天最爱的就是凉粉了，这次加了香兰粉，香兰粉的香气，又让我多吃了几块凉粉。”

食材明细

主料

豌豆淀粉 1杯
香兰粉 3g
清水 8杯
胡萝卜 20g

辅料

香油 3g
盐 1g
生抽 10g
米醋 7g
辣椒酱 4g
蒜 2瓣

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

香兰粉凉粉的做法步骤

1
原料：香兰粉、胡萝卜、蒜和豌豆淀粉。
2
1杯豌豆淀粉和香兰粉加入碗中。
3
倒入与豌豆淀粉相同容积的清水，搅拌均匀。
4
锅中加入7杯的清水，烧开后转小火，淀粉水边搅拌边倒入锅中。
5
锅中用几根筷子不停地搅拌，直至出现大泡，关火。
6
将半流动的液体倒入盆中，晾凉后放入冰箱冷藏。
7
胡萝卜切丝，蒜切碎。
8
蒜碎放入碗中，加入生抽、米醋、香油、辣椒酱、盐，搅拌均匀。
9
凝固好淀粉，先用手将周边扒开，很轻松的就可以倒出来的。
10
凉粉切条状，加入胡萝卜，淋上料汁即可食用。

小窍门

没有香兰粉，也可以不加，就是原色的凉粉，料汁根据自己的喜欢来调配。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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