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小吊梨汤的做法

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秋天正是梨成熟的季节,梨味甜多汁,可生津润燥、清肺止咳、清热去火;银耳富含胶质,有滋阴润肺的功效。秋天燥邪当令,易造成人体津液亏损,秋梨与银耳搭配熬汤食用最合适。小火慢熬的小吊梨汤浓而不凝,味甜而不冲,口感滑而不腻,好喝还营养。

食材明细

主料
辅料

小吊梨汤的做法步骤

  • 小吊梨汤的做法步骤:1
    1
    银耳用冷水提前泡发,雪梨用盐搓洗干净,话梅、枸杞、冰糖、红糖准备。
  • 小吊梨汤的做法步骤:2
    2
    梨削去外皮,梨肉切小块。
  • 小吊梨汤的做法步骤:3
    3
    银耳撕成小块放入锅中,和梨皮先煮30分钟(这一步没拍),捞出梨皮不要。再放入梨肉和话梅一起炖煮20分钟。
  • 小吊梨汤的做法步骤:4
    4
    放入红枣再炖20分钟。
  • 小吊梨汤的做法步骤:5
    5
    放入冰糖、红糖和枸杞一起炖2分钟。
  • 小吊梨汤的做法步骤:6
    6
    汤汁粘稠,浓而不凝,口感滑而不腻,营养丰富。

小窍门

1、雪梨选取大而汁水丰富的。
2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。
3、加入话梅、红糖让口感更佳,汤汁颜色也更美。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   汤类   下午茶   北京菜   秋季食谱  

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