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鲜味拌苦瓜

鲜味拌苦瓜的做法

4张图片

“用海鲜酱作主调料拌苦瓜，成品很受食客欢迎。夏末初秋，燥热天气，内火内热只升不降，不妨品品这道爽口保健菜。”

食材明细

主料

苦瓜 150g

辅料

蒜适量

调料

海鲜酱 适量
盐适量
白糖适量
生抽适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜味拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗干净。
2
去籽切成条。
3
煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水。
4
焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉。
5
海鲜酱中盐搅拌。
6
加生抽搅拌。
7
加白糖搅拌。
8
添加大蒜末搅拌好备用。
9
过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里。
10
淋上海鲜酱料。
11
再撒些白芝麻即可享用。

小窍门

1、用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用，因此，要用凉开水浸泡。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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