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广式五仁月饼的做法

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食材明细

主料
  • 烤熟腰果 180g
  • 烤熟去皮杏仁 180g
  • 烤熟花生仁去皮 180g
  • 烤熟核桃仁 180g
  • 熟糯米粉 180g
  • 陈皮丁 135g
  • 葡萄干碎 90g
  • 蜂蜜 180g
  • 白酒 36g
  • 凉开水 200g
  • 玉米油 90g
辅料
调料

广式五仁月饼的做法步骤

  • 广式五仁月饼的做法步骤:1
    1
    五仁准备好!都烤熟。糯米粉也炒熟。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:2
    2
    用擀面杖压碎。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:3
    3
    葡萄干剪小,所有主料混合。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:4
    4
    凉开水最后加。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:5
    5
    戴上pvc手套,分成32克左右一个的五仁馅球。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:6
    6
    辅料中玉米油和糖浆和枧水用蛋抽搅匀,放上月饼粉,用刮刀和好,放入冰箱冷藏3小时,再揉成18g左右的圆球,即月饼皮。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:7
    7
    饼皮压扁,包入五仁馅,用月饼模具压花成型。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:8
    8
    放入预热的烤箱,180度烤7分钟左右,拿出刷全蛋液。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:9
    9
    再180度烤十五分钟,中途盖锡纸。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:10
    10
    冷却两个小时左右。
  • 广式五仁月饼的做法步骤:11
    11
    包装封口。
来自 美食天下 永远的CH 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   中秋  

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