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生椰拿铁巴斯克独家

生椰拿铁巴斯克的做法

3张图片

“最近这个蛋糕好像很火，我也跟风来做点尝尝。”

食材明细

生椰拿铁巴斯克

奶油奶酪 250g
细砂糖 65g
鸡蛋 2个
淡奶油 180ml
咖啡粉 5克
水 20ml
浓椰浆 30g

厚椰芝士

淡奶油 100ml
砂糖 20克
浓椰浆 30g
奶油奶酪 100g
吉利丁片 5g

调料

可可粉 适量
椰蓉少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

生椰拿铁巴斯克的做法步骤

1
咖啡粉用开水冲好备用。
2
奶油奶酪和细砂糖放入盆中，隔水软化，搅拌均匀。
3
加入鸡蛋搅拌均匀。
4
加入咖啡液和厚椰浆搅拌均匀。
5
加入淡奶油搅拌均匀。
6
倒入模具中，放入预热好的烤箱中，上火180度，下火220度，中层，烤15分钟左右，出炉冷却。
7
厚椰芝士的做法：吉利丁用冷水泡软。
8
厚椰浆加至边缘冒泡。
9
加入吉利丁搅拌均匀。
10
奶油奶酪和细砂糖隔水软化，搅拌均匀。
11
加入淡奶油搅拌均匀。
12
加入厚椰浆和吉利丁混合液，搅拌均匀。
13
倒在冷却的巴斯克蛋糕上，放入冰箱冷冻1个小时。
14
取出蛋糕，表面筛可可粉，撒少许椰蓉。

小窍门

我用的是椰浆，属于浓椰浆，配料里只有椰浆和水，所以做厚椰芝士时建议加热食用。不要用那种加了卡拉胶的椰浆，味道太淡。也可以用厚椰乳，比较方便，但是有添加剂。
烤制时间根据自己的烤箱适当调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品下午茶

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