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蓝莓月饼馅首发

蓝莓月饼馅的做法

7张图片

“用做月饼馅的方式来消耗果酱还真是一个好办法，
把那蓝莓酱也拿来如法炮制，
这个中秋，就开启两道水果月饼。”

食材明细

主料

基础白豆沙 240克
蓝莓酱 200克
白糖 20克
花生油 40克

酸甜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓月饼馅的做法步骤

1
用料：基础白豆沙240克，蓝莓酱200克，白糖20克，花生油40克。
2
将基础白豆沙和蓝莓果酱倒入锅中，搅拌均匀。
3
小火炒至水分略干。
4
加入白糖炒匀，再次炒至水分略干。
5
分次加入油翻炒。炒至油脂完全被吸收，成粘稠状，转最小火翻炒。
6
水分炒干，不沾手，且成团块。
7
出锅，晾凉。
8
分块备用。

小窍门

花生油可以用其他无色无味的植物油代替。
炒制过程中需始终保存小火，并不断翻炒，以免糊锅底。
白糖用量可以根据自己口味增减。

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使用的厨具：炒锅

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