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红薯糯米糍（红薯大福）

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“很小就喜欢吃糯米糍，不过外面卖的有时候味道比较单一，大多是没有内陷的，又贵又没营养。干脆自己做好了，既简单又有丰富的营养，想吃什么口味还可以随时换，yeah！”

食材明细

主料

红薯一小根
糯米粉 100g
面粉 50g
熟糯米粉 10g
水适量

辅料

砂糖适量

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

红薯糯米糍的做法步骤

1
红薯蒸熟后去皮，切块。
2
捣烂成薯泥，备用。
3
把糯米粉、面粉、糖混合均匀，分次加入少许水，直至和成软硬适中的面团，放一边醒10分钟使水分充分吸收（也可不醒发，直接做）。
4
揪一小撮面团，按压成稍厚的面皮（太薄会容易露馅），包入红薯泥。
5
像包汤圆一样把它逐一包好，揉搓成圆形，然后下锅蒸（或直接放在水里煮，像煮汤圆一样）。
6
煮至浮起后捞出来，沥一下水分。然后表面滚一层熟糯米粉。
7
晾凉就可以开吃啦。
8
里面有很多料噢！而且有些颗粒感，舍友都说好吃。
9
好好看吖！

小窍门

1、可以把面粉换成生粉或粘米粉，再放点植物油，透明度和色泽会更好。
2、糖的分量随各人爱好增减。
3、除了熟糯米粉，表面可以滚椰蓉、熟玉米面、可可粉、糖粉等你能想到的粉类物质。
4、熟糯米粉可以买现成的，也可以自己把生的糯米粉拿去微波炉转一下或上锅蒸熟即可。
5、我这款是无油、低糖的健康红薯食品噢，追求美味的可以换成高热量的巧克力内陷等。

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使用的厨具：电饭煲

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