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列巴面包

列巴面包的做法

6张图片

““列巴”是俄文译音是俄罗斯的主食面包。小的1斤重，大的可达3斤以上，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。我烤的这款【列巴面包】因为受到烤箱的限制，所以个头小一点，属于改良的“列巴”。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
椰蓉适量

调料

玉米油 70克
白糖 50克
南瓜泥 260克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

列巴面包的做法步骤

1
面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
2
发酵至2倍大以上。
3
把面团取出揉匀排气。
4
均匀分成3个小面团。
5
取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯。
6
依次把3个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
7
发酵至2倍大左右。
8
用刀片依次划开刀口。
9
均匀的撒一层椰蓉。
10
烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
11
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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