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奶酪蛋黄土豆泥

奶酪蛋黄土豆泥的做法

6张图片

“土豆泥的做法挺简单的，要想土豆泥好吃，关键在于调味。这道【奶酪蛋黄土豆泥】就是先用咸鸭蛋黄和土豆泥翻炒，然后放一层马苏里拉奶酪，用烤箱烤制5分钟，奶香味浓郁的土豆泥就OK了。”

食材明细

主料

土豆 500克

辅料

咸鸭蛋黄 1个
马苏里拉奶酪 适量

调料

油适量
盐 5克
胡椒粉 3克

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

奶酪蛋黄土豆泥的做法步骤

1
把土豆洗净。
2
将其切大块。
3
放入电压力锅蒸制15分钟。
4
把蒸熟的土豆取出，去皮。
5
将其压成土豆泥。
6
热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄。
7
小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状。
8
放入土豆泥。
9
翻炒均匀。
10
加少许盐、胡椒粉提味。
11
出锅装盘。
12
撒一层马苏里拉奶酪。
13
烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化。
14
取出后即可上桌品味。

小窍门

1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。
2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅、烤箱、炒锅

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