“灌肠季，不整腊肠整点新奥尔良鸡肉肠。
想起厨师机有绞肉配件，那个灌肠的漏斗居然可以压在绞肉配件中，那就尝试一下用绞肉机来灌肠。
没成想，蛋清竟然会从绞肉机的后面被挤出，白白流失，让人心疼。
流失的蛋清最终还是影响了口感，不过还好，还不至于差到让人失望。。。。”

主料

• 鸡胸肉 650克
• 新奥尔良腌料 45克
• 盐 3克
• 鸡蛋清 2.5个
• 玉米淀粉 6克
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 料酒 20克

辅料

• 盐渍猪肠衣 1米