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仔仔今天的早餐——汉堡包

仔仔今天的早餐——汉堡包的做法

1张图片

“　　自己做的汉堡包，美味、卫生，不再是洋垃圾了吧。自从败了大功率的打蛋器，做面包不用揉面了，人也变的勤快了，不错，鼓励下自己，希望能保持住。”

食材明细

主料

高粉 100克
面粉 100克
奶粉 15克
砂糖 20克
盐 1克
酵母 4克
全蛋 30克
清水约120克
黄油 20克

辅料

芝麻少许

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

汉堡包的做法步骤

1
材料组图片。
2
除黄油外的所有材料倒进盆里，用筷子拦成面絮。水要一点点的加，防止倒多了。
3
打蛋器装搅面棒把面絮搅成面团。中速搅1分钟左右停机一会，以免烧机。
4
面团出筋后，一点一点裹入黄油。
5
打蛋器开开停停，大约用了40分钟面团就出膜了，比我用手揉的时间还短。
6
另找个盆倒进热水（不烫手），把面盆坐进水盆，我把两个盆一起放微波炉里保温。
7
一个小时左右完成第一次发酵。发酵好的面团，取出排气整形后称量，再均分。
8
汉堡面团在案上滚圆放模具里压扁。面包脱模挺麻烦的，有时候在模具里摸油也不能很好的脱模，所以我用哇油纸剪出底放模具里，再裁直边做围边，这样脱模就方便多。
9
另外两个小面团擀平后折叠。
10
再擀长，卷起。有点像做吐司。
11
二次发酵完成后，刷蛋液，再撒点芝麻。
12
烤箱200度预热，中层180度，上下火烤18分种。
13
给自己的做品打个100分，呵呵。
14
晚上做的汉堡，早上给仔仔煎个鸡蛋和之前做的蜜汁鸡块，再冲杯牛奶，好了，早餐很快就搞定了。

小窍门

　　早上仔仔问我为什么没有生菜，哎，会的真多呀，我只好跟他说‘鸡块里有玉米和豌豆，所以没生菜也可以’，小孩就是好唬弄。

来自美食天下 lunach 的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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