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绿豆酥独家

绿豆酥的做法

2张图片

“绿豆酥，金沙奶黄酥，16个量的配方！
配上一杯茶，惬意一下午！”

食材明细

油皮

中粉 300g
猪油 120g
糖粉 60g
水 110g

油酥

低粉 120g
猪油 60g

馅料

绿豆沙 500g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

绿豆酥的做法步骤

1
油皮部分材料全部倒入，搅拌均匀，揉至表面光滑。
2
盖上保鲜膜松弛20分钟。
3
油酥部分混合均匀，揉成光滑的面团。
4
同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
5
准备绿豆沙，分成均匀的等分，揉成团备用。
6
松弛好的油皮，油酥同样均匀分成16份。
7
取一个油皮压扁，放入油酥，四周捏好，像包汤圆手法一样。
8
揉圆之后用擀面杖擀成椭圆形。
9
然后从上往下卷起来。
10
盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
11
同样的手法，把面团再竖着用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。
12
对折压平，用擀面杖擀平。
13
中间放入一个绿豆沙馅，包好口子收紧滚圆，底向下。
14
烤盘刷一层油，压扁印上自己喜欢的图案，放入预热好的烤箱中层上下火180℃烤25分钟左右。
15
配上一杯茶，可以开吃了。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点烘焙下午茶

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