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肉松小贝

肉松小贝的做法

4张图片

食材明细

蛋糕片

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

肉松小贝的做法步骤

1
备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。
2
45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。
3
与6个蛋黄混合均匀。
4
分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。
5
6个蛋清加几滴白醋打发。
6
大鱼眼泡时加20g糖。
7
蛋白细腻时再加20g糖。
8
有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。
9
打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。
10
取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。
11
将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。
12
将蛋糕液装入裱花袋。
13
烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。
14
烤箱170度预热。
15
170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。
16
烤好了。
17
准备沙拉酱、肉松。
18
取蛋糕片。
19
每两个蛋糕片为一组。
20
取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。
21
做了肉松、海苔肉松两种口味。
22
成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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