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排骨炖芋头

Meggy跳舞的苹果

排骨炖芋头的做法

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“最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。
今天推荐一道排骨炖芋头，浓香美味，营养又好吃~”

食材明细

主料

排骨 600克
小芋头 1盘

辅料

大葱半根
大蒜 1头
姜 1块
啤酒 1瓶
热水适量

调料

八角 2颗
花椒 1撮
干红辣椒 1个
酱油 30克
黄豆酱 20克
盐 2克

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖芋头的做法步骤

1
排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
2
排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
3
排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
4
盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
5
芋头削皮切大块；
6
排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
7
喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
8
排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！

小窍门

1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；
2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；
3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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