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凉拌银条

凉拌银条的做法

1张图片

“农民田间有一种草根是银条，利口下酒菜。河南洛阳偃师的特产，凉拌银条，原汁原味，脆嫩爽口，色泽鲜亮，百吃不厌。”

食材明细

主料

银条一把

辅料

蒜三瓣
干辣椒 三个

调料

花生油 少许
盐 6g
白糖 4g
醋一勺

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌银条的做法步骤

1
银条备用。
2
银条洗净，泡两个小时，捞出沥干水分。
3
锅中倒入适量清水，水开，再倒入少许白醋，下入银条，煮两分钟即可。
4
捞出，放入凉水中。
5
再捞出，沥干水分。
6
掰成寸段，如图所示。
7
辣椒和蒜切碎备用。
8
银条放入盆中。
9
倒入盐、白糖和醋，热油浇一下。
10
拌匀即可。
11
装盘即食。
12
糖醋味好吃，酸、甜、脆，爽脆可口。

小窍门

焯水的时候，放醋使银条颜色更亮和脆。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：煮锅

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