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麻酱茄汁凉皮的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

麻酱茄汁凉皮的做法步骤

  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:1
    1
    取适量面粉加水调成稠糊状。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:2
    2
    红薯淀粉加水调成糊状。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:3
    3
    将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,无颗粒状,稠度如酸奶状即可,醒三十分钟。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:5
    5
    锅中入水,凉皮罗罗抹油,盛入面糊均匀摊开。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖蒸五分钟,有大气泡就可以啦。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:7
    7
    熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:8
    8
    取下面皮对折后切成条状。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:9
    9
    面皮依次蒸好改刀备用。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:10
    10
    番茄,黄瓜,青蒜改刀,大蒜捣成蒜泥,绿豆芽焯熟。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:11
    11
    青蒜末中淋入熟油激出香味,番茄炒成番茄汁,油泼辣子备用。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:12
    12
    盘中放入面皮,放入茄汁,绿豆芽,黄瓜丝,青蒜,淋入芝麻酱,油泼辣子,醋,酱油,加盐搅拌均匀。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:13
    13
    家常美食,不容错过哦。
  • 麻酱茄汁凉皮的做法步骤:14
    14
    芝麻酱可稀释一下,便于搅拌。

小窍门

战役有我,坚持到底✊祝我的大西安越来越好!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   陕西菜  

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