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松茸菌咸肉汤

松茸菌咸肉汤的做法

2张图片

“松茸菌含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，与肉类是极好的搭配，最佳食用方法是烧汤，味道鲜美。”

食材明细

主料

姬松茸 200克
咸肉 50克

调料

盐糖少许
味达美臻品料酒 1大勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

松茸菌咸肉汤的做法步骤

1
所需食材和调味料。
2
松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟，用刀削去泥根，切成厚片。
3
咸肉浸泡1小时，目的泡掉咸味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均匀。
4
锅中加足量清水、少许盐糖煮开，倒入咸肉片煮沸，用筛网撇去浮沫。
5
倒入松茸菌片，再次煮开，出锅前再调整一下味道。
6
蘑菇煮汤后汤色会变暗，颜值略差，尽量不要用铁锅煮蘑菇。

小窍门

①松茸菌是种植鲜菌，不是那种非常珍贵的松茸，当然用松茸也是可以的。
②调味请根据自己口味调整，此汤用的咸肉，本身是咸的，盐要少量多次加。也可
以前面不加，到出锅再调味。
③水改成高汤更佳。

来自美食天下眉记：的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜

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