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蔬菜鸡肉饼的做法

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超好吃的蔬菜鸡肉饼,鲜美细腻,营养美味,低卡低脂好吃不胖,做法也非常的简单,只需要2步就能完成。把鸡胸肉剁成泥,跟蔬菜一起混合,小火慢煎到两面金黄就可以了,出锅就能收获一块黄澄澄的鸡肉饼。

食材明细

主料
辅料
调料

蔬菜鸡肉饼的做法步骤

  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:1
    1
    准备材料,西蓝花和胡萝卜都用了半个,实际称重就是用料表中的分量。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉去掉筋膜切成小块,西蓝花清水浸泡10分钟后洗净,掰成小朵,胡萝卜去皮洗净后切小块。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:3
    3
    把切块的鸡肉、2个鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐一同放入绞肉机中,20克淀粉加40克清水调匀后也放入绞肉机中。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:4
    4
    用绞肉机将鸡肉搅打成肉泥,绞肉过程中注意查看,看到没有肉丁就可以了。把肉泥放入厨师机搅拌缸中。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:5
    5
    把西蓝花、胡萝卜也用绞肉机打碎。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:6
    6
    鸡肉泥、蔬菜碎一起用厨师机搅打8~10分钟,搅拌好的肉泥非常有黏性,刮刀倒扣肉泥掉落非常缓慢,这样就可以了。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,不沾平底锅中放少量植物油,戴手套抓一块肉泥,左右手倒几下放入锅中,用手轻按表面让肉泥大致成圆形。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:8
    8
    煎肉饼一定要小火煎,看到鸡肉下面已经变色后翻面,煎至2面全熟即可盛出。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:9
    9
    一开始倒油有点多,把肉泥表面沾上面包糠煎,面包糠吸油,煎至全熟即可盛出。
  • 蔬菜鸡肉饼的做法步骤:10
    10
    鸡肉饼趁热吃非常软嫩,蛋白质含量丰富,多吃不胖。

小窍门

用厨师机搅打肉泥上劲,比用手搅拌便捷太多了,搅打后的肉泥黏性十足。
用不粘锅放一点点油就可以,鸡肉饼并不吸油,锅里的油最后用蘸面包糠的肉饼给吸收了。
煎肉饼建议全程小火,一面变色后再翻面,大火煎容易糊。
鸡肉饼一次可以多做点,煎至半熟状态可以冰箱冷藏保存几天,吃之前再回锅煎一下即可。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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