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肉夹馍

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肉夹馍的做法

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“许久没来了，今天这个帖子是分享给一个朋友的，希望他能够学会。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

白糖适量
生姜适量

调料

八角适量
茴香适量
香叶适量
花椒适量
麻椒适量
干辣椒 适量
桂皮适量
香砂适量
红烧酱汁 适量
蚝油适量
鸡精适量
料酒适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
买回来的肉切块洗干净。
2
生姜切片。
3
大料准备好。
4
冷水下肉，水开一分钟捞出把肉清洗干净。
5
热锅冷油放白糖炒糖色。
6
控水的肉放入糖色中翻炒上色。
7
拿出准备好大料。
8
将大料炒出香味。
9
肉中加两碗水，放料酒、蚝油，红烧酱汁，鸡精进去。大火水烧开，中火半小时，小火一小时加盐熬煮片刻关火。
10
卤肉、生姜，辣椒捞出。
11
卤水过筛没过卤肉。
12
卤肉，辣椒，剁碎。
13
肉沫上淋上卤水使肉馍更好吃。
14
开吃。

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使用的厨具：炒锅

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