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豆沙春卷的做法

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春卷是一道民间美味小吃,北方常做蔬菜咸味的,而南方更偏爱甜味的。
年关将至,今天就用现成的饺子皮,包裹红豆沙烙的春卷,又省事又好吃,一点儿也不油腻,而且面皮还更有嚼劲。

食材明细

主料
辅料

豆沙春卷的做法步骤

  • 豆沙春卷的做法步骤:1
    1
    饺子皮和水洗红豆沙准备好,不要用含油量多的红豆馅,那种口感偏硬,更适合做月饼、蛋黄酥;
  • 豆沙春卷的做法步骤:2
    2
    饺子皮擀得再薄一些,面积1.5倍左右,挤适量红豆沙在面皮,再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边;
  • 豆沙春卷的做法步骤:3
    3
    面皮折下来盖住豆沙,左右两边面皮往中间折;
  • 豆沙春卷的做法步骤:4
    4
    顺势折下来,叠成长方体或者滚圆均可;
  • 豆沙春卷的做法步骤:5
    5
    全部的豆沙春卷都叠好了;
  • 豆沙春卷的做法步骤:6
    6
    平底煎锅小火加热,用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油,将春卷生坯码放在锅里;
  • 豆沙春卷的做法步骤:7
    7
    待第一批春卷定型后,将剩下的春卷生坯入锅,两面煎定型,倒少许水,盖盖子焖烙2分钟;
  • 豆沙春卷的做法步骤:8
    8
    打开盖子,让多余的水汽蒸发掉,再将几面煎金黄色、微焦脆。
  • 豆沙春卷的做法步骤:9
    9
    豆沙春卷,甜芯清爽不油腻!

小窍门

1. 豆沙馅可多可少,随喜好调整;
2. 因为只用少许油烙出来而非油炸,所以外皮不是酥脆的,刚出锅时是酥的,放凉后由于豆沙中的水分渗透到面皮里,再加上外买的饺子皮中都放了盐,所以皮子就会变软。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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