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快手必备菜单‖花甲米线

快手必备菜单‖花甲米线的做法

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“谁能在冻手的冷天拒绝一碗热气腾腾的花甲米线呢？快手版本，美味不等～”

食材明细

主料

米线 200g
花甲 300g

辅料

豆瓣酱 1勺
葱花适量
蒜末适量

调料

生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖适量

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

花甲米线的做法步骤

1
花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。
2
锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。
3
锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。
4
豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水（我这里大概600ml）。
5
汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。
6
水煮开之后放入米线。
7
米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可。

小窍门

调料一勺的用量大概是5-6ml，根据食材用量和个人口味的不同可做对应的调整。

来自美食天下壹味食铺的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜

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