您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

花甲米线的做法【图文】

8张图片

“花甲又有另一个称呼唤蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食物。”

食材明细

主料

花甲 100克
米线 200克
海带 50克

辅料

食盐 5克
味精 3克
鸡精 2克
酱料 1勺

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

花甲米线的做法步骤

1
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。
2
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3
加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
4
在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
5
再铺一张锡纸，光亮面朝上。放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
6
盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。再过5分钟后，起锅装盘。10.现在，你就可以享受美味了哦！