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豆角肉酱拌面

坏脾气莲莲

豆角肉酱拌面的做法

1张图片

“很好吃的拌面，肉酱和芝麻酱厚厚的包裹着面条，早餐来一碗，一天有精神～”

食材明细

主料

肉末 300g
长豆角 400g
碱面 450g

调芝麻酱的料

腌制肉沫的料

芝麻油 2匙
生抽 2匙
花雕酒或料酒 2匙

炒豆角肉酱的料

老抽 1匙
蚝油 2匙
香辣酱 2勺
蒜瓣 3个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角肉酱拌面的做法步骤

1
肉沫加入生抽，花雕酒或料酒，芝麻油，腌制10分钟。
2
锅内放油，下肉沫炒至变色，加入老抽，蚝油，香辣酱，翻炒均匀。
3
豆角切碎，炒到8成熟，加到肉酱里面一起炒一下，就是豆角肉酱啦。
4
做好的豆角肉酱。
5
芝麻酱里面，加入芝麻油，胡椒粉，白糖，盐，搅拌澥开。
6
蒜瓣儿切碎，加入一些凉白开，后面我们要用的是泡出来的蒜水。
7
锅内水烧开，下新鲜碱面，略煮个20秒就好了。
8
空碗里面，放1丢丢盐，1丢丢香菇精，1丢丢生抽，3勺刚才泡好的蒜水，取一些面条放到碗里面，淋上芝麻酱，加上一大勺豆角肉酱，拌匀即可。
9
香浓的酱汁包裹着面团，超级好吃～

小窍门

面条不要煮过头了，因为面条是新鲜的，开水煮个20秒就好啦。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：面条家常菜

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