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二月二的绿豆焖子的做法

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按照传统习俗,二月二,龙抬头那天,是要吃焖子的,绿豆的、红薯淀粉的,浇上芝麻料汁,味道很美的。

食材明细

主料
辅料
调料

绿豆焖子的做法步骤

  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:1
    1
    芝麻酱,蒜切碎,放入碗中,倒入蒸鱼豉油、醋、盐,分多次添加200克凉白开水,调成料汁备用。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:2
    2
    绿豆提前一夜泡上。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:3
    3
    泡好的绿豆放入豆浆机或搅拌机,倒入适量清水,搅打成绿豆糊糊。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:4
    4
    绿豆糊糊倒出,用纱布过滤。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:5
    5
    过滤后的绿豆浆,静置沉淀。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:6
    6
    3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉,1份淀粉5份水。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:7
    7
    沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合,熬制成熟,期间反复搅拌。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:8
    8
    倒入盒子里,经过几个小时晾凉凝固。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:9
    9
    成型凝固后倒扣,用清水浸泡。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:10
    10
    切块,放入食用油加热,煎至透明。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:11
    11
    盛出装盘,拌入之前调好的料汁。
  • 二月二的绿豆焖子的做法步骤:12
    12
    一人一盘,很美味的。

小窍门

喜欢吃纯绿豆的焖子,无需添加红薯淀粉。
来自 美食天下 厨色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   二月二  

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