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酥炸小黄鱼

满满爱的厨房

酥炸小黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜小黄鱼 9条

辅料

鸡蛋 2个

配料

盐少许
面粉适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
脆炸粉 适量
孜然粉 适量
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
啤酒少许
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酥炸小黄鱼的做法步骤

1
鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。
2
在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。
3
将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。
4
打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。
5
将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。
6
把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。
7
炒锅多放些油，热锅热油待用。
8
待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。
9
将小黄鱼炸到金黄色捞出。
10
酥炸小黄鱼完成啦！喜欢咸味的可以撒些椒盐在上面，喜欢甜酸口味的可以蘸点甜辣酱，好香啊，真是外酥里嫩哦！

小窍门

酥炸小黄鱼营养很丰富哦，外焦里嫩，脆香咸鲜，肉多刺少，美味无与伦比。用此法腌制的小黄鱼，下热油锅时一点油都不会飞溅呀。

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使用的厨具：炒锅

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