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家庭版肉夹馍

家庭版肉夹馍的做法

1张图片

“炖了一个肘子，肥膘被嫌弃。肥瘦相间剁成肉泥加上香菜青椒夹上馍。盆干碗净啦！”

食材明细

主料

炖肘子肉 适量
青椒 1个
香菜适量
高筋面粉 400g
温水适量

辅料

酵母 2g
玉米油 120g

调料

盐 2g
花椒 5g

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

家庭版肉夹馍的做法步骤

1
面粉酵母混合加温水。
2
搅拌成絮状。
3
揉成面团有些粗糙，没关系，盖上盖子。
4
十分钟以后再揉搓一下就光滑了。盖上盖子继续发酵。
5
烧热玉米油，准备做油酥。
6
热浇在面粉花椒粉盐上。
7
搅拌均匀。
8
准备香菜青椒。
9
面团发酵成两倍大。
10
擀成薄片。
11
刷上油酥。
12
卷成卷切开。我忘了拍照片。在网上找了一张照片嘻嘻。
13
切开的边缘是这样。
14
沿着边缘卷成包子的封口。
15
醒十分钟。
16
在一头蘸水粘上芝麻。
17
这一步我搞错了。应该先擀成饼再蘸芝麻。不过不影响吃呵呵。
18
放入烤盘180度上下火20分钟。
19
剩下点面擀两张薄包子皮。
20
中间刷油酥像包包子一样包起来。
21
轻轻擀平。
22
放入烤盘刷油180度上下火20分钟。（口袋饼和土豆丝、红烧肉绝配）。
23
准备肥瘦肘子肉加香菜青椒剁成肉泥。
24
叮！好了夹上肉泥。
25
一起吃饭吧！

小窍门

和面一定温热水，面团和的湿度大一些，不然烤出来容易硬。电饼铛也适用。

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使用的厨具：烤箱

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