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芸豆菜粄

芸豆菜粄的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

糯米粉 600g
面粉 600g

调料

油适量
酱油适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芸豆菜粄的做法步骤

1
芸豆摘洗干净后焯水，切粒。
2
五花肉剁成末。
3
萝卜干搅碎。
4
小洋葱切成粒。
5
先炒馅料，起锅热油，放入肉末。
6
炒出油脂。
7
再放入葱和萝卜干炒出香气。
8
倒入芸豆。
9
放入所有调料翻炒入味，盛出备用。
10
接下来和面，糯米粉和面粉的比例是1：1。
11
加一半开水一半凉水和成面团。
12
取一块小面剂，捏成小窝，放入馅料，再捏成饺子状。
13
做好的半成品。
14
垫上油纸，入锅蒸15分钟。
15
时间到，出锅。
16
咸香软糯，非常好吃呢！

小窍门

1.萝卜干是有咸味的，因此不需放盐了。
2.馅料已炒熟，蒸的时间不需太长，只控制粄皮的时间即可。
3.纯糯米粉会非常粘发腻，掺些面粉反而弹牙更好吃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃

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