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时令河鲜美食～太湖莼菜汤

时令河鲜美食～太湖莼菜汤的做法

3张图片

“太湖莼菜汤现在这个季节是太湖莼菜上市的季节，莼菜有清热解毒，护肝补铁的作用，营养价值很高。

”

食材明细

主料

莼菜 250g
海米 30g
扁尖笋 4条

辅料

生姜 2片
香葱 1棵

调料

料酒 2勺
盐 1小勺
胡椒粉 0.5g
芝麻香油 2g

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

太湖莼菜汤的做法步骤

1
准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。
2
把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。
3
莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。
4
锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。
5
装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。
6
鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。

小窍门

这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜

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