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红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的做法

2张图片

“这是到非常简单的家常菜，大家可尝试着做一做。”

食材明细

主料

日本豆腐 2条

辅料

瘦猪肉 少许

调料

红辣椒 少许
葱少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧日本豆腐的做法步骤

1
日本豆腐准备好。
2
中间对半切开，两边倒出，切成厚段。
3
碗里面放少许淀粉，把日本豆腐逐块沾上淀粉。
4
锅里多放些油，把日本豆腐分少量多次放在锅里稍微油炸，炸致表面呈硬壳即可。
5
准备好大蒜。葱切段，红辣椒切块。
6
五花肉切成片，放酱油腌制十分钟，加少许生粉拌匀。
7
锅里烧热油，倒入五花肉翻炒至断生。
8
锅里还有一些余油，放入蒜末与蒜头末，辣椒段爆香。
9
加入开水少许。
10
放入盐与酱油调味。
11
放入炸好的日本豆腐块，盖着锅盖闷一会儿。
12
最后加入基金，用水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花即可。

小窍门

炸豆腐的时候第一次不要放那么多的油，随着豆腐数量越炸越久，锅里的油会变浑浊。如果油里面会起一些黑锅巴皮，再换一次清油。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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