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红烧日本豆腐
红烧日本豆腐的做法步骤
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1肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。 -
2西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。
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3日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
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4再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
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5放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
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6锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
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7加入香菇丁翻炒。
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8加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
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9倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
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10烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
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11出锅装盘。
小窍门
加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。
