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柳儿戚风蛋糕

柳儿戚风蛋糕的做法

4张图片

“老公买了烤箱，权作为送我成为全职太太的礼物。一直喜欢烘焙，做个幸福的小女人。
这次做的是按照君之的配方做的。还算不错，写下来与大家分享”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
玉米油 40g
牛奶 40g
冰糖粉（入蛋白） 60g
冰糖粉（入蛋黄） 30g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备无油无水的钢化盆，2个。鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开打入盆中。
2
蛋白中，分三次打入60g糖粉。打发至干性。放入冰箱冷藏室保存
3
5个蛋黄中加入30g糖粉，打散后，加入牛奶和油，拌匀。然后将低筋粉筛入，拌匀。
4
蛋黄混合液中拌入三分之一的蛋白，搅拌匀后，全部倒入剩余蛋白中，快速拌匀。导入磨具中。
5
烤箱170预热后，中下层上下货170度，烤制40分钟。
6
时间到后，拿出倒扣，等待蛋糕凉下来后，脱模，切块！

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使用的厨具：电烤箱

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