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椒盐葱花卷

椒盐葱花卷的做法

1张图片

“葱花卷比馒头好吃，又不用像包子那样麻烦备馅。”

食材明细

主料

中筋面粉 约300克

辅料

干酵母 约3克
水或牛奶 适量
葱花适量

调料

白糖适量（和面团里）
椒盐适量
油适量

葱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

椒盐葱花卷的做法步骤

1
碗里倒一些牛奶，用水也可以，可以加点糖有助于发酵，牛奶的量呢看面粉的量而定吧，可以先放少点，不够再加。
2
把酵母倒进去，搅拌融化，静置一下比较好融化。酵母的量按500克面粉5克的比例，估量着放，我从来都不称的，反正我买的是5克一包的酵母，500克一包的面粉，如果面粉倒半袋的话酵母也放半包。
3
把放有酵母的牛奶分几次倒进面粉盆里，倒一次尽量搅拌均匀再倒下一次，分次是怕万一倒的多了。这个时候可以用勺子拌，免得弄脏手。
4
估摸着差不多了，戴上一次性手套，把面团揉成团。
5
然后放到垫子上继续揉均匀点，面团过硬的话可以再加点牛奶揉。这个时候可以不戴手套了，因为牛奶的量合适或者过少
6
这个时候可以把面团揉一揉，不用太光滑也可以的，后面还要发面，再揉的嘛，再说现在阶段揉光滑也比较费劲。
7
盖好，醒发。
8
葱花切碎，加点油盐拌匀。
9
醒发好的面团揉透，揉光滑，这次揉要费点劲。
10
揉好的面团擀平。
11
葱花涂到面团上，再撒点椒盐。
12
然后卷成一卷。
13
切成一节节放锅里再次醒发。具体时间看情况而定，总之要拿起来轻飘飘的就差不多了，冷水开始蒸。几分钟就可以了。
14
蒸好后关火等几分钟再开盖。传说这样就不会瘪，我没验证过蒸好就开盖会不会瘪，乖乖的照做了。
15
嗯，简单好吃。

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使用的厨具：电>磁炉

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