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巧克力冰激凌—夏日最爱冰点

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法

1张图片

“夏日将要来临了，想起了甜甜的冰激凌，凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的，凉凉的甜在了心理。”

食材明细

主料

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力冰激凌的做法步骤

1
备齐用料。
2
蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
3
用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）
4
50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。
5
用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。
6
打发的奶油和蛋白。
7
两个蛋黄打散。
8
把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
9
用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。
10
加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
11
继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
12
做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）
13
30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）
14
把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
15
晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
16
把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
17
浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
18
盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。
19
盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
20
冰冻好的冰激凌。
21
装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。

来自美食天下银月飞雪的作品

使用的厨具：打蛋器

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