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韭菜鸡蛋馅包子

韭菜鸡蛋馅包子的做法

1张图片

“皮薄馅大，松软馅香。”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜一把
鸡蛋六个

辅料

酵母少许
纯净水 少许(40度左右)

调料

花生油 适量
盐适量
老抽几滴
五香粉 少许

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤

1
择好的韭菜，洗净，控干水分。
2
切碎，备用。
3
鸡蛋敲入碗中。
4
加少许盐搅散。
5
锅中放适量冷油，倒入蛋液,小火用筷子顺时针不停搅拌成颗粒状即可，如图所示。
6
盆中放入韭菜和鸡蛋碎，加适量盐和少许五香粉，滴几滴老抽，拌匀，备用。
7
面粉中加少许酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。
8
搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
9
擀成中间厚四周薄的包子皮。
10
包入馅料。
11
已包好。
12
冷水上笼。
13
大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
14
已蒸好。
15
成品图。
16
松软。
17
掰开，皮薄馅大，香。

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使用的厨具：蒸锅

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