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彩色蒜苔肉丁包独家

不做妖精好多年

彩色蒜苔肉丁包的做法

2张图片

“春节前买的各种颜色的果蔬粉，只是到货的时间太晚了，来不及做过年的大饽饽啦。
然后就收起来，这是找东西又翻出来了，就打算做个彩色包子，为毛我的红色蒸熟了这么难看呢？！”

食材明细

包子皮料

菠菜粉 适量
甜菜根粉 适量
面粉适量
酵母适量
温水适量

辅料

小苏打 小许

包子馅

猪肉适量
蒜苔 500g
食盐 2g
生抽 10g
食用油 小许
鸡精 2g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

彩色蒜苔肉丁包的做法步骤

1
温水里放酵母溶化。
2
放面粉，搅拌成絮状。
3
取彩色果蔬粉。
4
放绿色粉。
5
揉成面团，才想起来放小苏打。
6
揉光放一边。
7
同样方法揉红色面团。
8
再揉一个白色面团，三色面团放温暖出发酵。
9
猪肉切丁，肥肉单独放。
10
热锅冷油，油热放肥肉翻炒。
11
把肥肉炒黄，炒出大部分油脂，放瘦肉。
12
放食盐和生抽，翻炒均匀。
13
蒜苔洗净。
14
切末。
15
放蒜苔，翻炒的过程放鸡精，炒1分钟关火。
16
面发好了。
17
揉光排气。
18
搓长条，三条捏一起。
19
揪成剂子。
20
擀皮。
21
包包子。
22
包好的包子放一边醒发。
23
二次发好入蒸锅。
24
大火烧开，中火蒸20分钟，焖5分钟即可。
25
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面食包子

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