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油炸甜甜圈

油炸甜甜圈的做法

1张图片

“甜甜圈一款备受众人青睐的美食，其圆形诱人的外形；颜色诱人的色泽；香气扑鼻的诱人食欲。它既可以不施粉黛，又可以粉墨登场(用巧克力、糖霜及糖针等等点缀)，它是既可做午后茶点来享用、又是餐桌小零食、谁能拒绝甜甜圈的诱惑呢？”

食材明细

主料

面粉 450g
牛奶 220g
鸡蛋 2个
菜籽油 35g(和面用)

辅料

食用油 适量(炸制用)

调料

白糖 50g
盐 3g
酵母 5g

甜香口味
炸工艺
一小时耗时
神级难度

油炸甜甜圈的做法步骤

1
和面的环节就不赘述了，面团发酵后揉匀擀成大片状。
2
用甜甜圈模具扣出甜甜圈坯。
3
逐个取出扣好的甜甜圈。
4
这是二次发酵好的甜甜圈坯。甜甜圈中间的小圆我的方法是找一个大小一致的裱花嘴，将中间的小圆再压一下，然后取出中间小圆就可以了。
5
锅中将食用油烧至5层热左右，下入甜甜圈炸制。
6
及时翻面使其颜色均匀(随时调整火候)。
7
逐一炸好甜甜圈晾凉装盘，这款甜甜圈颜色稍深发红色，与增加了点糖有关，糖容易着色、家人都喜欢是这种颜色的甜甜圈，而非浅色(个人喜好不同吧)。
8
甜甜圈圆形诱人的外形，香气扑鼻的诱人，颜色诱人的色泽。它既可以“素装”不施粉黛，又可以粉墨登场用巧克力、糖霜、糖针等等来点缀。

小窍门

二次饧发很关键。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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