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家常焖面

家常焖面的做法

4张图片

“焖面是大家所熟悉的，自己在家做出一道美味的焖面是一件幸福的事情。”

食材明细

主料

面条适量
土豆两个
豆角适量

辅料

葱适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
姜适量

配料

老抽一小勺
盐适量
油适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家常焖面的做法步骤

1
原料处理，该切的切好
2
肉切片，如果怕腥的话用料酒、胡椒粉腌一下就好了，这次为了快就没有腌肉
3
买好的现成的面条，两元一袋，具体放多少由几人吃饭决定，这一袋做了四人份的量
4
切好的葱姜蒜，还有辣椒，下锅炒得时候要注意先煸香葱姜蒜，后放入辣椒煸香，放早的话容易变糊影响味道
5
开火，热锅凉油煸香花椒后，将花椒捞出
6
下葱姜蒜、辣椒煸香
7
放入切好的肉，快速翻炒，让肉片划散，不要相互粘连
8
加入老抽调色
9
炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒
10
翻炒至豆角变色后加入水，摸过菜正好，将火调到适当位置加盖煮十分钟
11
放面条前向锅里加盐，味精，鸡精调味
12
放入面条，加盖8分钟
13
8分钟后将面条翻个个再烧一会，这时候一定要注意火，以免糊锅
14
关火，将焖面与菜搅拌均匀，出锅了
15
今日小菜，拍黄瓜，将洗好的黄瓜用刀拍好后切块，加入蒜泥，酱油，盐，味精拌好后腌一会在吃

小窍门

之所以一些配料写适量，是因为不同的人做同一道菜做法相同，味道也不同，人有百味，按照自己喜欢的做自己想吃的是一种幸福

来自美食天下 lywm1990 的作品

使用的厨具：炒锅

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