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小金鱼

小金鱼的做法

5张图片

“这道菜的名字来源，就是因为成型的蛋饺象金鱼，做好的金鱼做成的汤，非常的鲜美，而且都是比较软嫩的材料，所以老少皆宜。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
肉馅 200g

辅料

冬瓜 500g

配料

浓汤宝 1个
油适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

小金鱼的做法步骤

1
鸡蛋加少许盐，打散
2
肉馅揉成小团准备好
3
锅中放少许油，取一小勺蛋液放入锅中
4
放入一个准备好的肉馅
5
把蛋皮翻过来包住肉馅
6
用筷子夹住中段
7
看好位置，压住30秒，让其定型
8
已经成了金鱼的形状
9
做好的金鱼放入盘中备用
10
冬瓜切片，放入浓汤宝和适量水
11
煮开后放入小金鱼，再煮5分钟左右装盘

小窍门

1、做小金鱼时要注意全程小火2、肉馅先准备好，减少时间，蛋液一会就会凝固3、放入肉馅后，夹住蛋皮，蛋皮需要一些时间成型4、先把汤煮开，然后再把小金鱼轻轻放在表面，盖上锅盖煮几分钟，更容易保持形状。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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