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蒜苔鲜肉蒸饺的做法

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吃腻了水煮饺子,就来做蒸饺吧……

食材明细

主料
肉馅腌料:
调料

蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤

  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:1
    1
    肉馅提前剁好(我不喜爱绞肉机绞馅,它没有手工剁馅好吃)。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:2
    2
    蒜苔洗净后掐去蒜苔帽再用刀切碎。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:3
    3
    香菇洗净后切碎。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:4
    4
    准备葱花姜丝花椒八角料水。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:5
    5
    肉馅中加入食盐。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:6
    6
    加入胡椒粉。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:7
    7
    加入五香粉。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:8
    8
    加入鸡精。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:9
    9
    将过滤后的料水分多次少量地加入肉馅中(每加一次都要用筷子搅动,使料水与肉馅充分融合)。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:10
    10
    最后搅成面糊状放入冰箱冷藏半小时。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:11
    11
    将肉馅从冰箱取出后与蒜苔末、香菇末充分搅拌融合加入葱花。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:12
    12
    过滤的葱花姜丝和花椒八角放入锅中油炸。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:13
    13
    将炸焦的调料铲出弃用。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:14
    14
    将热油淋入肉馅中。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:16
    16
    我提前用开水烫好揉出的面团已经醒发好了。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:17
    17
    用刮板切成两块面团,搓长条下面剂。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:18
    18
    擀出的饺子皮要比平常大一圈。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:19
    19
    包上馅料。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:20
    20
    包成月牙形的饺子。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:21
    21
    放入笼屉中蒸15分钟关火。
  • 蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤:22
    22
    蒸饺蒸熟之后明显长胖了许多。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   面食   饺子  

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