菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃面食饺子

蒜苔鲜肉蒸饺独家

还在吃吃吃

蒜苔鲜肉蒸饺的做法

1张图片

“吃腻了水煮饺子，就来做蒸饺吧……”

食材明细

主料

面粉 500克
开水 270克
猪精肉 300克
蒜苔 1把
香菇 1朵

肉馅腌料：

葱姜花椒八角水 适量
食盐半勺
胡椒粉 半勺
五香粉 半勺
鸡精半勺

调料

葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

蒜苔鲜肉蒸饺的做法步骤

1
肉馅提前剁好（我不喜爱绞肉机绞馅，它没有手工剁馅好吃）。
2
蒜苔洗净后掐去蒜苔帽再用刀切碎。
3
香菇洗净后切碎。
4
准备葱花姜丝花椒八角料水。
5
肉馅中加入食盐。
6
加入胡椒粉。
7
加入五香粉。
8
加入鸡精。
9
将过滤后的料水分多次少量地加入肉馅中（每加一次都要用筷子搅动，使料水与肉馅充分融合）。
10
最后搅成面糊状放入冰箱冷藏半小时。
11
将肉馅从冰箱取出后与蒜苔末、香菇末充分搅拌融合加入葱花。
12
过滤的葱花姜丝和花椒八角放入锅中油炸。
13
将炸焦的调料铲出弃用。
14
将热油淋入肉馅中。
15
搅拌均匀。
16
我提前用开水烫好揉出的面团已经醒发好了。
17
用刮板切成两块面团，搓长条下面剂。
18
擀出的饺子皮要比平常大一圈。
19
包上馅料。
20
包成月牙形的饺子。
21
放入笼屉中蒸15分钟关火。
22
蒸饺蒸熟之后明显长胖了许多。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃面食饺子

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多

小吃面食饺子