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香葱肉松戚风蛋糕独家

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香葱肉松戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

葱花适量
肉松适量

调料

白砂糖 35g
白醋 3滴

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

1
香葱洗净切葱花备用。
2
蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。
4
筛入低筋面粉。
5
一字型来回将面粉拌至无干粉状态。
6
蛋清加入白砂糖。
7
打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。
8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
9
再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，以同样的方式快速翻拌均匀。
10
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
11
加入适量葱花和肉松，快速翻拌均匀。
12
翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
13
再次洒上葱花和肉松，挤上沙拉酱。
14
烤箱上下火150度提前预热好，烘烤40分钟。
15
中途用锡纸加盖一下。
16
出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。
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成品。
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成品。
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成品。

小窍门

烘烤中途中记得要加盖锡纸，由于一时疏忽，后面出炉上色深了些！

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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