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香葱肉松戚风蛋糕

懒猫胖胖哒

香葱肉松戚风蛋糕的做法

1张图片

“吃多了甜味的戚风蛋糕，想换换口味，于是就用家中现有材料做了这款咸味戚风～家人也觉得很不错～～”

食材明细

主料

辅料

香葱绿 8g
肉松 20g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料，烤箱上下火180度预热
2
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）
5
加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀
6
打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发
7
打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发
8
打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发
9
打发至硬性发泡就可以了
10
取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
11
倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
12
将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
13
放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右
14
烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉
15
脱模
16
哒啦～～成品
17
当做早餐也是挺好的～

小窍门

1.蛋清一定会用无水无油的容器进行打发。

2.盐不可不加，可根据个人口味增减。

2.我使用的是阳晨6寸中空不沾模制作，不粘模也可以制作戚风蛋糕，只要蛋白打发好，烤熟烤透，不用担心爬不高或者塌。

3.给出的烤箱温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱情况进行相应调整。

来自美食天下懒猫胖胖哒的作品

使用的厨具：电烤箱

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