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浆水面独家

浆水面的做法

1张图片

“夏天到了，又到了吃浆水面的季节。”

食材明细

主料

面粉 150g

辅料

浆水适量
红、白萝卜 少许

调料

葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
辣椒面 1勺
盐适量
味精少许

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

浆水面的做法步骤

1
提前将面和成较硬的面团，盖上湿布，中间多揉几次。
2
葱姜蒜、干辣椒改刀，红、白萝卜切成细丝。
3
锅中放油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
4
放辣椒面炒香炒熟。
5
放入红、白萝卜丝，翻炒片刻。
6
提前准备的浆水。
7
倒入适量浆水烧开。
8
待萝卜煮熟，放盐和味精调味。
9
浆水臊子汤就做好了。
10
用小压面机压的面条。
11
烧水煮面。
12
将煮熟的面捞入碗中。
13
浇上浆水臊子即可。成品，酸爽消署又开胃。

小窍门

浆水可以外购，如味太酸，可加适量开水。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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