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空心麻团

芊芊美食记WQ

空心麻团的做法

4张图片

“当心中满是热爱，人间处处都是温柔，愿美食填满你生活的每一天，愿幸福快乐伴随你朝朝暮暮#早安!#早餐打卡～空心麻团。”

食材明细

主料

糯米粉 250克
开水 180克(100度)
糖 60克
无铝泡打粉 3克(不喜欢的可以不加)

辅料

豆沙适量
白芝麻 适量

调料

油稍宽

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

空心麻团的做法步骤

1
大碗中加入糖。
2
倒入180克开水。
3
化开。
4
加入糯米粉。
5
加10克油，揉匀。
6
加泡打粉(不喜欢的也可以不加)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
7
取出面团，分成均匀的10等分。
8
取出一个小剂子，包入豆沙。
9
滚上白芝麻。
10
再次团圆，麻团生胚就好了。
11
起锅烧油。
12
油三成热时，下入麻团生胚。
13
随着油温慢慢升高，稍微定型后，用漏勺轻轻按压麻团，使其膨胀，受热均匀。
14
全程小火，炸至麻团浮起。
15
稍微开大一点火，使其上色。
16
捞出，沥干油。
17
好了。
18
成品图。
19
成品图。
20
个个空心，尝尝哦。

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使用的厨具：炒锅

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