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碱水糯米粽子独家

碱水糯米粽子的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米适量
粽叶适量

辅料

食用碱 少许
棉绳适量

调料

油几滴

原味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

碱水糯米粽子的做法步骤

1
准备好:糯米，粽叶，棉绳，食用碱。
2
糯米多冲洗几遍沥下水，(包碱水粽子糯米不需浸泡，加少许食用碱拌均匀(一斤糯米放5克食用碱)最后加几滴油拌匀。
3
取粽叶折叠成漏斗。
4
放入适量拌好的糯米，稍微压紧实一点。
5
按自己喜欢的方法包紧实。
6
再用棉绳绕几圈绑紧了即可。
7
依次都包好的粽子。
8
将粽子放入高压锅，添加淹过粽子的水量。
9
再放入5克食用碱到水量，盖好盖子开始煮。
10
先大火烧开，上汽后调最小火压1小时(小火慢煮粽子才好吃哦)待泄汽后浸泡半小时把粽子捞出来沥水。
11
成品图。
12
成品图。
13
成品图(碱水粽子放凉口感更好，可蘸白沙糖，红糖或蜂蜜)。
14
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：小吃端午节

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