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豆芽牛肉炒米粉独家

豆芽牛肉炒米粉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉适量
绿豆芽 适量
新竹米粉 适量

辅料

葱适量
干辣椒 适量

调料

酱油适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
红薯淀粉 适量
小苏打粉 少许

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆芽牛肉炒米粉的做法步骤

1
牛肉洗净，切片，加入少许小苏打粉，料酒，生抽抓匀。
2
加入蚝油，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
3
绿豆芽洗净，沥干水分。
4
锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，刚下锅不要搅动，防止脱浆，等边缘的牛肉开始变色，再用筷子轻轻搅散，牛肉完全变色后捞出沥干水分。
5
另起一锅，加水烧开，放入米粉煮至筷子能夹断捞出。
6
锅洗净，烧热，倒油，放入葱段和干辣椒炒香。
7
放入绿豆芽翻炒。
8
绿豆芽炒软后，放入米粉，酱油，生抽，蚝油翻炒均匀，如果太干可以加少量水。
9
加入牛肉片炒匀。
10
加入少许香油拌匀。

小窍门

炒米粉时用筷子更容易搅拌均匀。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃

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