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照烧鸡腿饭

李子生活漫记

照烧鸡腿饭的做法

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“照烧鸡腿饭，肉质鲜嫩，用料简单，无油也美味，自制照烧料汁，鸡皮都好吃。”

食材明细

主料

去骨鸡腿 2个

辅料

洋葱适量
姜适量

调料

鲜味酱油 4勺
味啉 1勺
细砂糖 1勺
精盐少许
清水 2勺
黑胡椒碎 少许

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿肉去骨，可以找店家帮忙，比较省事。
2
分切成四块。
3
鲜味酱油，味啉，细砂糖，精盐，清水，混合均匀，做成照烧料汁。
4
鸡腿肉横划几刀，再用刀背敲松。
5
处理好的鸡腿肉加入洋葱和姜片，撒入少许黑胡椒碎。
6
再加入适量照烧料汁，腌渍约15分钟。
7
油菜用沸水焯熟，沥干备用。
8
平底锅不放油，鸡皮朝下，煎至金黄。
9
翻面，将鸡腿肉煎至八九成熟。
10
取出鸡腿肉，倒入剩下的照烧料汁，煮沸。
11
下入鸡腿肉，蘸匀料汁，煮至全熟。
12
米饭用油菜围边装饰。
13
鸡腿肉晾至不烫手，切条。
14
码到米饭上。
15
淋上锅中剩余汤汁。
16
OK。

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使用的厨具：平底锅

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