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照烧鸡腿饭

李子生活漫记
照烧鸡腿饭的做法

  1张图片

“照烧鸡腿饭，肉质鲜嫩，用料简单，无油也美味，自制照烧料汁，鸡皮都好吃。”

食材明细

主料
  • 去骨鸡腿 2个
辅料
调料

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：1
    1
    鸡腿肉去骨，可以找店家帮忙，比较省事。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：2
    2
    分切成四块。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：3
    3
    鲜味酱油，味啉，细砂糖，精盐，清水，混合均匀，做成照烧料汁。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：4
    4
    鸡腿肉横划几刀，再用刀背敲松。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：5
    5
    处理好的鸡腿肉加入洋葱和姜片，撒入少许黑胡椒碎。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：6
    6
    再加入适量照烧料汁，腌渍约15分钟。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：7
    7
    油菜用沸水焯熟，沥干备用。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：8
    8
    平底锅不放油，鸡皮朝下，煎至金黄。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：9
    9
    翻面，将鸡腿肉煎至八九成熟。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：10
    10
    取出鸡腿肉，倒入剩下的照烧料汁，煮沸。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：11
    11
    下入鸡腿肉，蘸匀料汁，煮至全熟。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：12
    12
    米饭用油菜围边装饰。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：13
    13
    鸡腿肉晾至不烫手，切条。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：14
    14
    码到米饭上。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：15
    15
    淋上锅中剩余汤汁。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：16
    16
    OK。
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使用的厨具：平底锅
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