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主食
米饭
照烧鸡腿饭
李子生活漫记
1张图片
“
照烧鸡腿饭,肉质鲜嫩,用料简单,无油也美味,自制照烧料汁,鸡皮都好吃。
”
食材明细
主料
去骨鸡腿
2个
辅料
洋葱
适量
姜
适量
调料
鲜味酱油
4勺
味啉
1勺
细砂糖
1勺
精盐
少许
清水
2勺
黑胡椒碎
少许
原味
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
1
鸡腿肉去骨,可以找店家帮忙,比较省事。
2
分切成四块。
3
鲜味酱油,味啉,细砂糖,精盐,清水,混合均匀,做成照烧料汁。
4
鸡腿肉横划几刀,再用刀背敲松。
5
处理好的鸡腿肉加入洋葱和姜片,撒入少许黑胡椒碎。
6
再加入适量照烧料汁,腌渍约15分钟。
7
油菜用沸水焯熟,沥干备用。
8
平底锅不放油,鸡皮朝下,煎至金黄。
9
翻面,将鸡腿肉煎至八九成熟。
10
取出鸡腿肉,倒入剩下的照烧料汁,煮沸。
11
下入鸡腿肉,蘸匀料汁,煮至全熟。
12
米饭用油菜围边装饰。
13
鸡腿肉晾至不烫手,切条。
14
码到米饭上。
15
淋上锅中剩余汤汁。
16
OK。
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使用的厨具:平底锅
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主食
米饭
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